भारतीय डेयरी उद्योग का मूल्य 2015 तक 5 लाख करोड़ रुपये तक पहुंचने उम्मीद है. इस अवधि तक दूध उत्पादन 190 लाख टन तक हो जाएगा, उद्योग चैम्बर एसोचैम ने शुक्रवार को कहा है.
एसोचैम अध्ययन के मुताबिक, भारतीय डेयरी उद्योग 10 प्रतिशत वार्षिक की दर से बढ़ रहा है.
भारत दुनिया का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक है जो कुल वैश्विक दूध उत्पादन का 20% उत्पादित करता है जिसका अधिकांश देश में ही उपभोग हो जाता है.
भारत में दूध के कुल उत्पादन का 60% तरल रूप में सेवन किया जाता है, जबकि शेष 40 फीसदी का मक्खन, देसी घी, पनीर, दही, आइसक्रीम, डेयरी whiteners और पारंपरिक मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है.